La morcilla es ese producto que ha estado presente en la gastronomía española durante siglos, un elemento que no puede faltar en la matanza del cerdo y que es protagonista en múltiples elaboraciones.

Se cree que el origen de esta contundente receta estaría en la Edad Media, si bien las primeras referencias se encuentran en el Siglo de Oro español. Fue Calderón de la Barca quien habló de la olla ...